Villt íslensk bláber eru talin kraftmeiri og bragðmeiri en bláber sem vaxa í hlýrra loftslagi. Harðneskjuleg skilyrði hér á landi gera berin oft smærri, en á móti koma þau með meira og þéttara bragð.
Sultan er sérstaklega góð með Camembert osti eða einfaldlega ofan á ristað brauð.
